自家農園で旬の野菜を育てております。
八平農園では春一番に畑を耕し、たくさんの野菜を植え、収穫まで丁寧に育てております。
取れたて野菜の新鮮な味わいは格別です！！
茹でたてトウモロコシはプリプリシャキシャキの歯ごたえと、あま〜いお味でやみつきに♪
秋に収穫したしっかりと太いネギや大きく育ったダイコンは、冬のお客様のお料理に。
たっぷりお野菜を使った旬のお味をぜひお楽しみくださいね。
お 食 事
旬のお野菜をたっぷり使用し、心を込めてお作りしております。
ささげのお浸し 
採れたてトマト 
肉詰めピーマンとナスの煮浸し 
焼き青唐辛子とささげの胡麻和え 
白馬の豚しゃぶ 
信州サーモンのお刺身
八方八味/Happo Yummyは、旬の食材を中心に信州・白馬ならではの8種類以上の地元食材を使った、日本の民宿発祥の地、白馬八方の郷土の味。
料理コース全体で8種類以上の地元食材を織り交ぜるものから、1つのメニューだけで8種以上を使用するものまで、各宿ごとに独創性あるこだわりの食を提供しております。
雄大なアルプスに抱かれた白馬八方で、美しい自然の恵みの八方八味を心ゆくまで味わってください。
自家製野沢菜♪ なんともほっこりする田舎の味。
ご飯と一緒に、お酒のおつまみにもぴったりです。
長野県民の長寿の源『野沢菜漬け』を作っています。
お味噌は昔から親しまれてきた伝統食品。
八平のお味噌は、大豆から手作りしています♪
しっかり熟成したお味噌をお召し上がりください。
旬のりんごはと〜っても美味♪
そのまま食べてもよし、自家製ジャムやアップルパイにしてもGOOD！
りんごジャムがぎっしり詰まったアップルパイは当館の自慢です！
季節に合わせ、心を込めて作っております。
どうぞ八平の自家製野菜、味噌、リンゴジャムをお召し上がりください。
ホテル ヴァイサーホフ 八平
〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村八方5265
tel. 0261-72-2102 fax.0261-72-5270